咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的？关于咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什(shén)么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗(ma)

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是(shì)用五花肉制(zhì)造(zào)的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉(ròu)吃(chī)起来(lái)才香,用纯(chún)瘦(shòu)肉制造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一(yī)道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧美人士最了解的(de)我国菜(cài)之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜(tián)酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因(yīn)此得(dé)名(míng)。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历史(shǐ)悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是(shì)先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，教师一年的工作日有多少天，一年有多少周然后参加生粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不(bù)会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做(zuò)法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用刀尖在(zài)每块肉上浅浅划(huà)几(jǐ教师一年的工作日有多少天，一年有多少周)刀，不要(yào)堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅(guō)，倒(dào)入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷子(zi)放(fàng)入测验(yàn)能够看(kàn)到筷子(zi)滚着小油泡(pào)，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热锅，放入小西红(hóng)柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加点白糖(táng)，假如觉(jué)得稠了能够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜(cài)系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很(hěn)有(yǒu)特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料(liào)，烹饪以软(ruǎn)炸(zhà)为主，口味归(guī)于糖醋味，色(sè)泽漂亮，红(hóng)绿(lǜ)相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉(ròu)、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋(cù)2大匙(shi)，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能(néng)够(gòu)协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均(jūn)匀(yún)，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将(jiāng)肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪(zhū)肉块(kuài)，炸至(zhì)金黄色，捞(lāo)出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒(dào)入两大匙(shi)西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头(tóu)，能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁(zhī)倒入锅内(nèi)，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、倒(dào)入炸好的(de)肉块，青红椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助(zhù)入味，也能够(gòu)直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成(chéng)热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单致(zhì)使肉(r教师一年的工作日有多少天，一年有多少周òu)质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削减白糖(táng)的(de)用(yòng)量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块(kuài)，然后(hòu)淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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